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海參常溫保存技術填補了國內外空白

2017-8-10 23:12:46??????點擊:
 

大連樂樂家機械有限公司研發的“超靜場電臨界食品冷殺菌設備”,該項目填補了國內外空白,使用該冷殺菌技術可將即食海參在不需要冷凍裝置直接可以在常溫下保存3-6個月,該項目將直接改變海參行業市場,打破常規,將帶動海參行業更大的產業鏈。

數據表明,通過鑒定的“超靜場電臨界食品冷殺菌設備”由大連樂樂家機械有限公司和大連食品技術研究院共同研發并投入生產。設備核心采用超靜電場技術,利用電臨界靜電場的生物特性,通過不斷調整靜電場場強,使海參體壁細胞產生諧振,海參組織的微觀結構發生改變,并改變微生物細胞膜的跨膜電位,在非加熱狀態下利用電臨界靜電場協同殺菌技術加工即食海參,在不添加任何化學防腐劑的情況下實現即食海參的常溫、長期保存,以彌補現有技術的上述不足,打破了從古到今海參不能常溫保存的難關,整套技術在國內外屬領先,填補了國內外空白,并在大連樂樂家機械有限公司正式投入生產,在山東,大連等多家海參加工知名企業進行了推廣應用,提升了海參行業加工技術水平,省去了以往海參冷鏈運輸保存,創造了巨大的經濟效益。

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